今日は、「ビタミンＢ」です。

ビタミンＢは、
「ビタミンＢ群」と呼ばれていますが、それは、
ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、
パントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12、
葉酸、ビオチンの、8種の総称です。
ビタミンB群は、それぞれ助け合いながら、
脳や神経、皮膚などを健康に保つビタミンです。

ビタミンB群は、
エネルギーの補給を助けるはたらきもあります。
さらに、エネルギー不足を予防できるだけでなく、
疲れが残りにくくなります。

また、

ビタミンB群を積極的にとることで、
ストレスに負けない強い身体をつくることができます。
ビタミンB群が欠乏してくると、
一般的に、

仕事や勉強に集中できない
昼間に居眠りをする
疲れやすい
肩がこる
口内炎ができやすい

といった症状が現われます。

飲酒、外食の多い人、
肉、魚をあまり食べない人は、
ビタミンB群が欠乏しやすい傾向があるので、
注意するようにしましょう。
↓　さらに注意！！！

ビタミンB群は、
体の中にためておくことができないので、
一気に摂取しても、流れ出てしまいます。

一時に一気に摂らず、
数回に分けて摂りましょう。
摂取しやすい食材の例ですが、
豚肉（脂身は除く）にはB1・B2が、
大豆もやしやチンゲンサイには葉酸が、
レバー（豚、牛、鶏）や魚介類全般にB12が、
多く含まれています。

良い調理法は、
茹でる・煮る、よりも、

「蒸す」「炒める」などが適しています。